Ingefær anvendes ofte i madlavning for sin let prikkende varme og værdsættes for sine mange sundhedsmæssige fordele. Ingefær har et højt indhold af antioxidanter såsom kobber samt C- og E-vitamin, der beskytter mod oxidativt stress. C-vitamin fremmer også et sundt immunforsvar. Desuden har ingefær et rigt indhold af gingeroler, et stof, som hjælper med at hæve kroppens temperatur og derfor også anvendes i forbindelse med vægttab.