Kalium er et grundstof, som der findes rigeligt af i naturen, hvor vores bedste kilder er kartofler, banan og fisk. Kalium kan ikke lagres i kroppen, men skal tilføres via kosten hver dag. Mineralets opgave er bl.a. at regulere blodtrykket og bidrage til en normal muskel- og nervefunktion. Kalium fungerer som en modpol til natrium (bordsalt).Kalium hjælper til at sænke blodtrykket, mens natrium bidrager til en forhøjelse, og balancen mellem de to er derfor vigtig. Kalium hjælper også til ved vandreguleringen i kroppen og er derigennem vigtig for nyrernes funktion. Et øget væskeindtag eller fysisk aktivitet påvirker behovet for mineralet.