Ingefær bruges ofte for sin lidt stikkende varme i mad og er værdsat for sine sundhedsmæssige fordele. Ingefær indeholder en masse antioxidanter, såsom kobber, C- og E-vitamin, der beskytter mod oxidativ stress. C-vitamin bidrager også til et normalt fungerende immunsystem. Ingefær er også rig på gingeroler, et stof, der hjælper med at hæve kroppens temperatur, og anvendes derfor også til vægttab.